台青入渝十年“创新”做餐饮 居民楼里飘香宝岛风味

　　中新网重庆6月14日电 题：台青入渝十年“创新”做餐饮 　居民楼里飘香宝岛风味

　　中新网记者 　钟旖

　　“在这里，大家可以发发呆，舒服地和朋友聊聊天，好好享受美食。”提起在重庆开餐厅的初衷，14日，正在厨房忙碌的台湾青年江承晋(Paul)说，希望为食客营造“回家”的感觉，在都市中放慢步调，更多地感受生活的美好。

　　出生于1988年的江承晋来自台湾台北，在重庆已生活10年。令人意外的是，入渝前5年，他的身份还是IT从业者，被电子台企外派至重庆从事销售与工程服务。2018年，基于家族不少成员从事餐饮业的渊源，加上“想要跳出舒适圈”的冲劲，江承晋跨界打造台式复合式餐厅“闹热商行”，成为餐饮“新人”。

　　不过5年时间，这一台式风味美食店铺已在重庆核心商圈旁的居民楼内开设两家，在社交平台成为年轻人的“宝藏打卡地”。网民评价，“闹热(商行)”虽不缺“热闹”，却是可以短暂远离喧嚣的温暖所在。

　　“我尝试开过街边店，但快销的节奏、行色匆匆的客流并不是我想要的。”江承晋说，之所以选址居民楼，是看重其浓厚的生活气息。“在台湾有很多融合式的社区店，我也是把经营模式原汁原味地搬来大陆。”